Donitsit

Donitsit ovat älyttömän ihania ja herkullisia! Tein niitä kahdella erilaisella kuorrutteella: valko -ja maitosuklaalla, lisäksi päälle hieman strösseleitä ja kuivattua vadelmarouhetta. Nam!

Taikina:

2 munaa

1/2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1,5 tl kardemummaa

1/2 tl vanijasokeria

1/4 tl suolaa

2 dl kermaa

50 g voita

Uppopaistamiseen:

1,5 l rypsiöljyä

Kuorrute 1:

100 g valkosuklaata

kuivattuja vadelmaa tai mansikkaa

Kuorrute 2:

100 g maitosuklaata

nompparellejä

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet sekaisin, ja lisää se kerman kanssa muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi joukkoon sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi, ja tee siitä pallo.


Kuumenna öljy kattilassa noin 170-180 asteiseksi. Voit testata lämpötilan pienellä taikinanokareella, kun taikinanokare ruskistuu 1-2 minuutissa öljy on tarpeeksi kuumaa. Varo kuitenkin öljyn ylikuumentumista, ja pidä aina kattilan kantta lähelläsi mikäli öljy syttyy palamaan. Tee taikinasta pikkupullia. Venytä pulliin reikä keskelle sormella, ja paista öljyssä moleminpuolin kunnes donitsit ovat kauniin kullanruskeita. Nostele donitsit reikäkauhalla talouspaperin päälle ja anna donitsijen jäähtyä.

Valmista kuorute:

Sulata suklaat esimerkiksi mikroaaltouunissa tai vesihaauteessa. Dippaa donitsit

sulaan suklaaseen ja koristele haluamallasi tavalla.

Kasvispiirakka

Jos haluat pitää välillä kevyämpää herkkua tarjoittavana kahvin kanssa, kokeile kasvispiirakkaa. 

Pellillinen kasvispiirakkaa:

150 g voita

4 dl vehnäjauhoja

1 dl vettä

Täyte:
800 g kesäkurpitsaa
2 porkkanaa
1 ps Meiran kasvismaustetta haudutettuihin ruokiin

Munamaito:

suolaa

mustapippuria
savustettua paprikaa

3 dl kermamaitoa

2 kananmunaa 

juustoraastetta

Nypi voi ja jauhot ja lisää kylmä vesi nopeasti sekoittaen. Anna taikinan hetki levätä.

Raasta kesäkurpitsat ja porkkanat. Ruskista kasvikset ja voi. Mausta kasvismausteella. Valmista munamaito sekoittamalla munat, kermamaito ja mausteet. Kaada täytteen päälle. Viimeistele juustoraasteella. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Tropical juustokakku

Tätä juustokakkua olen tehnyt erityisen paljon syntymäpäiville, nimppareille, ja erilaisiin juhliin. Tämä juustokakku on ehdottomasti parhain mitä olen ikinä tehnyt tai maistanut. Ihanan raikas ja täyteläinen.

Pohja:
200 g Dikestive keksejä
75 g voita

Täyte:
4 rkl limen mehua
4 rkl sitruunan mehua
1,5 dl tomusokeria
2 rkl mangososetta
1 prk tuorejuustoa
125 g sitruunatuorejuustoa
125 g appelsiinituorejuustoa
6 dl kermaa
8 liivatelehteä

Kiille:
4 liivatelehteä
3 rkl siruunamehua
2 rkl limen mehua
4 rkl appelsiinimehua
4 rkl sokeria

5 rkl mangososettta

Koristeluun esim.
Pensasmustikoita

Murskaa keksit, ja lisää joukkoon voisula. Painele pohja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija noin 26 cm)

 Valmista täyte: Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sekoita tuorejuustot keskenään, ja lisää joukkoon tomusokeri. Vaahdota kerma vaahdoksi, ja yhdistä se tuorejuustoseoksen kanssa. Kuumenna kattilassa mehut ja mangosose, sulata siihen puristetut liivatteet. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen, ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte irtopohjavuokaan tasaisesti, ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Valmista kiille: Laita liivatelehdet kylmän veteen likoamaan. Kuumenna kattilassa mehut, sokeri ja mangosose. Sulata puristetut liivatelehdet siihen, ja kaada seos hyytyneen täytteen päälle, ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia. Koristele juustokakku haluamallasi tavalla.

Herkullinen sienipiirakka

Sienet ovat nyt sesonkiherkkua. Vaikka en ole koskaan sienistä niin erityisen paljon piitannut, vei tämä sienipiirakka kielen mennessään. Tämä piirakka ei myöskään vie niin paljon aikaa eikä vaivaa.

Pellillinen sienipiirakkaa:

150g voita

4 dl vehnäjauhoja

1 dl vettä

Täyte:

6 dl esikäsiteltyjä sieniä

2 keskikokoista sipulia

suolaa

puppuria

mustapippuria

3 dl kermamaitoa

2 kananmunaa 

juustoraastetta

Nypi voi ja jauhot ja lisää kylmä vesi nopeasti sekoittaen. Anna taikinan hetki levätä.

Ruskista sienet ja voi. Mausta mustapippurilla ja suolalla- Valmista munamaito sekoittamalla munat ja kermamaito. Kaada täytteen päälle. Viimeistele juustoraasteella. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Täytekakku

Perinteisen mansikkakakun näet todennäköisesti jokaisissa pippaloissa joihin menet. Eikä ihme sillä sehän on suomalaisen juhlan kruunu. Tähän täytekakkuun tulee mansikkamousse, joka tuo kakkuun lisää mehevyyttä ja korkeutta.

Pohja:

6 munaa

2 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl vanilijasokeria

Vuoan voiteluun:
voita ja korppujauhoja

Kostutus:

1 dl maitoa

1/2 rkl vanilijasokeria

Mansikkamousse:

1 prk mansikkasosetta

1 prk tuorejuustoa

5 dl kermaa

1 1/2 dl tomusokeria

5 liivatelehteä

tilkka sitruunamehua

Koristeluun:

4 dl vispikermaa

3 rkl sokeria

voit käyttää koristeluun
esim. mansikoita tai suklaarouhetta

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon kuivat aineet, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija 26 cm).  Paista kakkua uunissa 175-aseteessa noin 40 minuutin ajan. Anna kakun jäähtyä rauhassa, ja leikkaa kakku kolmeen osaan.

Valmista mansikkamousse: Laita liivatteet kylmään veteen likomaan. Vatkaa kerma vaahdoksi, ja mausta sokerilla. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto ja mansikkasose. Yhdistä seokset. Kiehauta sitruunamehu kattilassa. Purista liivatteista vesi pois, ja sulata sitruunmehutilkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana mansikkaseokseen. 

Laita alin pohja kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan, ja kostuta se. Kaada puolet mansikkamousesta pohjan päälle. Laita keskiminen pohjakerros moussen päälle, ja tee sama juttu. Nosta viimeinen pohjakerros moussen päälle, ja kostuta. Suojaa kakku hyvin kelmulla, ja pistä jääkaappiin yön ylitse hyytymään. 

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla oman makusi mukaan. Pursota kakku omalla tyylilläsi, ja koristele esimerkiksi marjoilla tai suklaarouheella.

Blondieskakku

Blondis eli valkosuklaabrowniet, ovat oiva herkku loppukesään. Sen lisäksi että se on helppo valmistaa, myös maku on syntisen hyvää.

Blondies:

200 g voita
150 g valkosuklaata
2 dl sokeria
1 tl vanilijasokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g cashewpähkinöitä
1/2 - 1 rkl sitruunamehua
4 kananmunaa

Ohjeet:

Sulata voi ja valkosuklaa kattilassa. Anna seoksen jäähtyä hetki.

 Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin

Rouhi cashewpähkinät 

 Lisää voi-valkosuklaa seokseen kuivat aineet, sitruunamehu, sekä rouhitut cashewpähkinät.

Lisää lopuksi kananmunat.

Levitä taikina leivinpaperilla päälystettyyn vuokaan, ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä, ja nautiskele!

Vaikutteita reseptiin otettu täältä:
https://www.arla.fi/reseptit/blondiet/


EDELLINEN POSTAUS
Kaura-omenapaistos

KATSO MYÖS!
Suolapähkinä brownie

Kaura-omenapaistos

Omenapaistos on yksi loppukesän ja alkavan syksyn herkku! Herkuttele sitä vanilijakastikkeen tai- jäätelön kera. Tuo vaihtelua perinteiseen omenapaistokseen lisäämällä kuorrutteeseen mantelirouhetta tai hitusen kardemummaa.

noin 700 g omenoita
1 tl kanelia
1/2 dl sokeria

Päälle:
100 g voita
2 1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl mantelirouhetta
1 dl fariinisokeria
1 tl vanilijasokeria

Leikkaa omenat lohkoiksi tai kuutioiksi. Sekoita omenoiden mukaan kaneli ja sokeri. Levitä omenat uunivualle. Valmista kuorrutus: Sulata voi ja sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa, lisää lopuksi voi joukkoon. Levitä kuorrute omenoiden päälle, ja paista uunin alatasolla 225 asteessa noin 15-20 minuuttia. Tarjoile omenapaistos vanilijajäätelön tai- kastikkeen kera.

KATSO MYÖS!                                                                         

Mustikka-kuperkeikkakakku

Mustikkapiirakka pakastemustikoista

9ok,mlop

Mustikkakuperkeikkakakku

Kesään kuuluu ehdottomasti mustikkapiirakka, joka on tehty tuoreista mustikoista. Tässä reseptissä voit myös käyttää mustikoiden sijasta esimerkiksi vadelmia tai muita marjoja. Tähän reseptiin sain inspiraatiota eräästä kotoamme löytyvästä keittokirjasta.

75 g margariinia
1 1/2 dl fariinisokeria
5 dl mustikoita

Taikina:
3 munaa
1 3/4 dl sokeria
150 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl vanilijasokeria

Voitele kakkuvuan reunat margariinilla. Leikkaa vuan pohjalle pyöreän muotoinen leivinpaperi.
Sekoita mustikat, fariinisokeri ja sula margariini keskenään. Kaada seos vuan pohjalle.
Valmista taikina: Sekoita munat ja sokeri puuhaarukalla sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä lopuksi molemmat seokset, ja lisää sula margariini.
 Paista kakkua 175 asteessa uunin alatasolla noin 40-45 minuutin ajan.
Anna kakun jäähtyä noin 10 minuuttia, ja kumoa kakku tarjoiluastialle.
Tarjoile vanilijakastikkeen tai jäätelön kera.

Tampereen rievä

Nämä kuohkeat ja ihanan pehmeät leivät ovat Tampereen rieviä. Näitä tehtiin tänään meillä kotona ensimmäistä kertaa, ja ne onnistuivat todella hyvin! Nämä leivät sopivat erittäin mainiosti esimerkiksi kesän juhliin.

1/2 l maitoa
50 g tuorehiivaa
1 1/2 tl suolaa
4 dl ohrajauhoja
noin 5 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita mukaan ohrajauhot, sekä vehnäjauhot. Vaivaa taikinaa hyvin, ja anna sen kohota liinan alla noin puolituntia. Leivo taikinasta kaksi leipää, ja anna leipien jälleen kohota noin puolituntia. Pistele leivät haarukalla ennen uuniin laittamista, ja paista leipiä uunissa 270 asteessa noin 15- 20 minuutin ajan.

Kesän brita-kakku

Kesän ikisuosikki on brita-kakku. Rapea pohja ja maukas täyte tekevät täydellisen yhdistelmän. Parhaimillaan brita-kakku on tehtynä tuoreista marjoista, mutta ihan yhtä hyvin voit käyttää pakastemarjoja.

Pohja:
150 g voita
1 1/2 dl sokeria
4 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa

4 valkuaista
2 dl sokeria
2 tippaa omenaviinietikkaa
1/2 dl mantelilastuja

väliin:
4 dl kuohukermaa
2 tl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
tuoreita tai pakaste mansikoita

Aloita pohjan valmistuksesta: Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon erotellut keltuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen vaahdon joukkoon.
 Valmista marenki vaahdottamalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria joukkoon vähän kerrallaan. Lisää lopuksi omenaviinietikka.
 Levitä taikina leivinpaperille. Lusikoi taikinan päälle vielä marenki ja ripottele päälle mantelilastut. Paista pohjaa uunin alatasolla 175-asteessa 30 minuutin ajan.
Anna pohjan jäähtyä ja puolita pohja. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Täytä brita mansikoilla ja kermalla. Nosta toinen levy päälle. Koristele britan päällynen esimerkiksi mansikoilla.

Gluteeniton vadelmatorttu

Kesä on täällä ja nyt on lupa herkutella kesäherkuilla! Tällä kertaa testissä oli gluteeniton vadelmatorttu, ja se onnistuu yhtä helposti kuin tavallinen torttu ilman erilaisia kikkaskonsteja. Jäähtyneen tortun päälle laitoin kinuskitäyteen, joka tuo kivaa tvistiä torttuun. Kruununa tortun päällä komeili vielä vadelmia, ai että!

Pohja:
2 munaa
3/4 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

voiteluun:
gluteenittomia korppujauhoja
voita tai margariinia

Kinuskitäyte:
2 dl kuohukermaa
1 prk tuorejuustoa
1 tlk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
2,5 rkl sokeria
2 tl vanilijasokeria

Päälle:
4 dl pakaste- tai tuoreita vadelmia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon. Voitele torttuvuoka rasvalla ja korppujauhota se. Kaada taikina vuokaan, ja paista sitä uunin keskitasolla 175- asteessa noin 25 minuutin ajan.
 Valmista kinuskitäyte: Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se vanilijasokerilla ja sokerilla. Sekoita toisessa kulhossa kinuskiksi keitetty kondensoitu maito ja tuorejuusto keskenään. Yhdistä seokset ja lusikoi jäähtyneen torttupohjan päälle. Koristele lopuksi tuoreilla tai pakaste vadelmilla.

Raparperipiirakka

Viimeisen kouluviikon kunniaksi päätin leipoa raparperipiirakan, joka on tähän aikaan vuodesta suosittu sesonkiherkku. Raparperin kypsyminen on myös merkki alkavasta kesästä ja kesälomasta. Tällä ohjeella valmistuu joko vualle tai piirakkavualle (halkaisija noin 24cm) sopiva annos.

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 dl sokeria

1 dl kermaa

1 dl maitoa

1 kananmuna

100 g sulatettua voita

150g raparperia

Muruseos:

1 dl kaurahiutaleita

30 g voita

0,5 dl sokeria

Sulata voi, ja anna sen jäähtyä.  Sekoita kuivat aineet keskenään, sekä lisää rasva, maito, kerma ja kananmuna. Sekoita taikina tasaiseksi.  Voitele vuoka rasvalla tai laita siihen leivinpaperi. Kaada taikina vuokaan. Pilko raparperit pieniksi paloiksi. Ripottele taikianan päälle raparperi, sekä valmista muruseos sulattamalla rasva ja sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Ripottele muruseos piirakkapohjan päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 175-asteessa noin 45 minuutin ajan.

Toscakakku

Kesä on tuotapikaa täällä, ja sen kunniaksi päätin leipoa toscakakun.

Pohja:
200 g pehmeää voita tai margariinia
2 dl sokeria
4 munaa
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa

Kuorrutus.
50 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 1/2 rkl maitoa
1 1/2 rkl perunajauhoja
100 g mantelilastuja tai -rouhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin, ja lisää seokseen maidon kanssa. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija noin 20-24 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia.
 Valmista kuorrutus. Sulata rasva kattilassa ja lisää joukkoon sokeri, maito ja perunajauhot. Anna seoksen kiehahtaa koko ajan sekoittaen. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle, ja paista kakkua vielä uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Paholaisen kakku

Tämä paholaisen kakun leivot käden käänteessä, ja ainekset yleensä löytyvät kotoota.

1 1/2 dl perunajauhoja
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl kaakaojauhetta
4 dl sokeria
1 t vanilijasokeria
2 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g sulaa voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito, sulavoi ja kananmunat. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisija noin 20 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 1 tunnin ajan.

Munkit

Vappu on täällä jälleen niin kuin joka vuosi. Vappuna syödään rosetteja ja tippaleipiä, sekä tietysti munkkeja.     Jos valmistat kotona munkkeja varmin tapa on tehdä perinteisiä reikämunkkeja, koska silloin munkit kypsyvät varmiten eivätkä jää raaoiksi. Tänä vuonna tein ensimmäistä kertaa vappumunkkeja itse. Munkit olivat helppo ja turvallinen valmistaa friteerauskeittimellä, mutta samalla tavalla voit paistaa munkit valurautapadassa tai tukevapohjaisessa teräskattilassa. Huolehdi kuitenkin aina että sopiva kattilan kansi on lähellä saatavilla sekä sammutuspeite, koska mikäli rasva syttyy palamaan saat sen tukahdettua. Muista älä koskaan pidä vettä kuuman öljyn lähellä.   Turvallista ja kivaa vappua kaikille!

Munkit:

5  dl täysmaitoa

50 g hiivaa

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1,5 tl suolaa

14-15 dl vehnäjauhoja

2 kananmuna

100 g voita 

paistamiseen:

rypsiöljyä

pinnalle:

sokeria

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää myös kananmunat ja sekoita sen rakenne rikki.  Lisää vähän kerrallaan vehnäjauhoja. Vaivaa taikinaa niin kauan kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Lisää lopuksi voisula.

Anna taikinan kohota lämpöisessä ja vedottomassa paikassa ainakin puolituntia, mutta mikäli vain mahdollista taikinaa saisi kohotella jopa 1 1/2 tuntia. Kun taikina on kohnnut pyörittele pikkupullia ja anna niiden kohota puolituntia.

Kuumenna öljy kattilassa noin 170-180 asteiseksi. Voit testata lämpötilan pienellä taikinanokareella, kun taikinanokare ruskistuu 1-2 minuutissa öljy on tarpeeksi kuumaa. Varo kuitenkin öljyn ylikuumentumista, ja pidä aina kattilan kantta lähelläsi mikäli öljy syttyy palamaan.  Venytä pikkupulliin reikä keskelle sormella, ja paista öljyssä moleminpuolin kunnes munkit ovat kauniin kullanruskeita. Nostele munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle ja sokeroi munkit. Nautiskele munkit siman kera!

Juurisämpylät

Tänään kokeilin uuden uunin kunniaksi juurisämpylätaikinaa. Juuren valmistukseen menee muutama päivä, mutta leipä on sen arvoista! Todella rapeaa ja herkullista!

Ohjeet:

1. päivä

1 viipale juureen tehtyä leipää

kylmää vettä

Jätä leivänpala likoamaan kylmään vetee. Kuivakin leivänpala käy! JÄtä juuri huoneenlämpöön.

2.päivä-4päivä

Lisää juuriliemeen joka päivä vehnäjauhoja 1,5dl ja vettä 1,5dl sekä 1rkl vaahterasiirappia

5.päivä

Juuri on valmis, kun se on hyytelömäistä ja raikkaan hapanta.

4 dl kylmää vettä

juuri:

7dl vehnäjauhoja

0,5 dl öljyä

3 tl suolaa.

Lisää juureen kylmä vesi ja sekoita. Lisää jauhoja 6-7dl ja vaivaa napakka taikina noin 15 minuuttia koneella. Lisää öljy ja suola ja vaivaa ne taikinaan. Anna kohota noin 1,5 tuntia. Leivo sämpylöiksi ja anna kohota 45 minuuttia. Paista uunissa noin 12 minuuttia

Kolmen suklaan cookiet

Amerikkalaiset cookiet syödään usein maitoon kastaen. Se on yleinen tapa miedontaa keksin makeutta ja pehmentää keksiä. Nämä keksit syötiin kotonamme kahvipöydässä, ja hävisivät nopeasti. Muista käydä myös katsommassa appelsiini-cookieden resepti tästä.


Kolmen suklaan cookiet (noin. 40 kpl)
200 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 muna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
75 g tummaa suklaata
75 g maitosuklaata
75 g valkosuklaata

Ohjeet:
Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja jatka vatkaamista vielä hetki.

 Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää taikinaan vähän kerrallaan. Leikkaa suklaat veitsellä rouheeksi, ja lisää taikinaan. Nostele lusikalla noin 1 rkl. kokoisia nokareita pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 10 minuutin ajan.

Pääsiäiskakku

Tämä pääsiäiskakku on oikeille herkuttelioille ja makean ystäville. Tässä kakussa yhdistyy hauskasti raikas mangomousse ja tuhdimpi Pätkismousse. Kaiken kruuna vielä marsipaanikuorrutus. Tämän postauksen myöt toivotan kaikille oikein hyvää pääsiäsitä!

Kakkupohja:
6 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Vuoan voiteluun voita ja korppujauhoja

Kostutus:
1 1/2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria

Mangomousse
2,5 dl kermaa
1/2 prk maustamatonta tuorejuustoa
1/2 prk mangososetta
0.5dl tomusokeria
3 liivatelehteä
tilkka kuumaa vettä

Pätkismousse:
2,5 dl kermaa
1/2 prk tuorejuustoa
100 g pätkiksiä
(tomusokeria)
3 liivatelehteä
tilkka kuumaa vettä

Voi-sokerikreemi:
125 g pehmeää voita
4dl tomusokeria
1 kananmunan keltuainen

Päälle:
500g keltaista marsipaania

Koristeeksi:
50 g suklaata

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin, ja lisää jauhoseosta vähän kerrallaan vaahdon joukkoon. Voitele kakkuvuoka pehmeällä voilla, ja korppujauhota se. Kaada taikina vuokaan, ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuutin ajan.

 Kun kakkupohja on tullut uunista anna sen jäähtyä hyvin (voit antaa myös kakkupohjan odottaa seuraavaan päivään, jolloin kakku täytetään). Leikkaa kakku sivulta sahalaitaveitsellä kolmeen yhtä suureen osaan.

Vuoraa kelmulla kakkuvuoka, johon voit koota kakun. Kostuta alin levy vaniljamaidolla

Valmista mangomousse ja pätkismousse: Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään Vatkaa kerma hieman löysemmäksi vaahdoksi, kuin normaalisti. Sekoita joukkoon tuorejuusto, mangosose (Pätkismoussea valmistaessa lisää pilkotut Pätkispalat joukkoon) ja tomusokeri sekaan. Sulata liivatteet kuumaan veteen ja lisää seokseen. Kaada mangomousse alimman kakkupohjan päälle. Laita toinen pohja päälle, kostuta jälleen ja kaada pätkismousse pohjan päälle. Lisää viimeinen pohja, ja kostuta sekin. Laita kakku hyytymään jääkaappiin vähintään 5 tunniksi, mutta mieluiten yön ylitse.

Valmista sokerikreemi: Vatkaa pehmeää voita noin 10 minuutin ajan, lisää kananmunan keltuainen ja tomusokeri ja jatka vatkaamista vielä 10 minuuttia. Kumoa kakku, ja levitä sokerikreemiä kakun päälle peittävä kerros.

Kaulitse marsipaani tomusokeria apunakäyttäen suureksi letuksi (paksuus noin 2,5 mm) ja tasoita kakun päälle. Leikkaa ylijäämä marsipaani pois. Lopuksi voit viimeistellä kakun sulalla suklaalla ja koristeilla. Hunnuta valmiin kakun päälle koristeeksi tomusokeria.

Ihanaa pääsiäistä!

Cappucinokeksit

Nämä täytekeksit saavat ihanan vivahduksen cappucinosta, jos et ole cappucinon ystävä voit korvata sen halutessasi vaniliasokerilla.

Cappucinokeksit (noin 25 kpl)

200 gr voita

1 1/2 dl sokeria

2 tl cappucino-jauhetta

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon muna ja hippusellinen jauhoja. Sekoita keskenään leivinjauhe, cappucino-jauhe ja vehnäjauhot. Lisää sekoittaen taikinaan.

Pursota taikinasta pellille tankoja ja paista ne kypsäksi 200 asteessa 7 minuutin ajan.

Täyte

50 gr voita

3/4 dl tomusokeria

2 tl cappucino-jauhetta

Vaahdota voi ja lisää mukaan vähin erin tomusokeri ja cappucino-jauhe.

Levitä täytettä pikkuleiville ja paina toinen puolisko yhteen.

Mustikka-suklaamuffinsit

Ihastuttavat mustikka-suklaamuffinsit ovat helppo valmistaa, ja ne maistuvat super hyviltä! Hyödynnä tähän ohjeeseen pakasteesi mustikat tai vadelmat.

Mustikka-suklaamuffinsit (12 kpl)

3 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniiliinisokeria

1 1/2 dl maitoa

1 dl juoksevaa margariinia

1 1/2 dl jäisiä mustikoita

100g suklaata

Vatkaa munta ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 

Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää sitä vähän kerrallaan  maidon ja rasvan kanssa muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti tasaiseksi, jotta  taikinan kuohkeus säilyy

  Lisää jäiset mustikat ja rouhittu suklaa taikinan joukkoon

 Jaa taikina muffinsivuokiin lusikalla, mutta jätä vähän kohoamisvaraa. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Porkkanafocaccia

Olen innolla seurannut tämän kauden Kaappaus keittiössä- sarjaa. Seitsemännessä jaksossa tehtiin opiskeliabudjetilla leipää, ja kyseessä oli porkkanafoccacia. Käy kurkkaamassa Kari Aihisen versio porkkanafocaccia täältä. Tämä leipä on mukavan rapsakka päältä, mutta todella pehmeä ja mehevä sisältä. Porkkanat ja oliiviöljy toivat tietynlaista mehevyyttä  ja makua leipään. 

Porkkanafocaccia

5 dl porkkanaraastetta

3,5 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

1,5 tl merisuolaa

1 tl sokeria

8,5-10 dl hiivaleipäjauhoja

1/4 dl oliiviöljyä + uunivuuan voiteluun 

ja lopuksi valmiin foccacian päälle

Lämmitä vesi ja porkkanaraaste noin 42-asteiseksi (pikkaisen kädenlämpöistä lämpimämpää . Lisää joukkoon kuivahiiva, suola ja sokeri. Alusta jauhot taikinaan ja vaivaa hyvin. Lisää lopuksi öljy ja alusta tasaiseksi. Voitele uunivuoka öljyllä, ja levitä taikina siihen. Anna leivän kohota noin tunnin ajan lämpöisessä paikassa. 

 Paista focaccia uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15-20 minuuttia. Kun focaccia tulee uunista valuta sen päälle vielä loraus öljyä.

Mokkapalat

Kaikista klassisin myyjäistuote on varmaankin mokkapalat. Ne maistuvat yleensä aina kaiken ikäisille, ja ne ovat melko nopea valmistaa. Yhdestä pellillisetä riittää monelle herkkuttelialle, mutta meillä pellillinen mokkapaloja häviää aika nopeasti. Tämän reseptin erikoisuus on maitokahvi, joka tuo mokkapaloihin hieman vielä kahvin makua mutta ei liikaa, sillä maito joka on kahvissa tasapainoittaa makua. 

Mokkapalat (pellinen)'

Pohja:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

2 dl maitokahvia

200 g voisulaa

3 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivijauhetta

1 tl vaniliinisokeria

Kuorrutus:

4,5 dl tomusokeria

50 g voisulaa

5 rkl vahvaa kahvia

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniliinisokeria

Päälle:

koristerakeita

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon jäähtynyt voisula. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää seos maitokahvin kanssa vuorotellen taikinaan. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

 Valmista kuorrute sekoittamlla kuivat aineet keskenään. Lisää voisula ja sekoita. Ala lisäämään kahvia vähän kerrallaan ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle, ja ripottele päälle halutessasi koristerakeita. Anna kuorrutteen jämähtää hyvin, ja leikkaa annospaloiksi.