kotiliesi

tiistai 12. kesäkuuta 2018

Kesän brita-kakku

Kesän ikisuosikki on brita-kakku. Rapea pohja ja maukas täyte tekevät täydellisen yhdistelmän. Parhaimillaan brita-kakku on tehtynä tuoreista marjoista, mutta ihan yhtä hyvin voit käyttää pakastemarjoja.

Pohja:
150 g voita
1 1/2 dl sokeria
4 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa

4 valkuaista
2 dl sokeria
2 tippaa omenaviinietikkaa
1/2 dl mantelilastuja

väliin:
4 dl kuohukermaa
2 tl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
tuoreita tai pakaste mansikoita

Aloita pohjan valmistuksesta: Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon erotellut keltuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen vaahdon joukkoon.
 Valmista marenki vaahdottamalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria joukkoon vähän kerrallaan. Lisää lopuksi omenaviinietikka.
 Levitä taikina leivinpaperille. Lusikoi taikinan päälle vielä marenki ja ripottele päälle mantelilastut. Paista pohjaa uunin alatasolla 175-asteessa 30 minuutin ajan.
Anna pohjan jäähtyä ja puolita pohja. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Täytä brita mansikoilla ja kermalla. Nosta toinen levy päälle. Koristele britan päällynen esimerkiksi mansikoilla.






perjantai 8. kesäkuuta 2018

Gluteeniton vadelmatorttu

Kesä on täällä ja nyt on lupa herkutella kesäherkuilla! Tällä kertaa testissä oli gluteeniton vadelmatorttu, ja se onnistuu yhtä helposti kuin tavallinen torttu ilman erilaisia kikkaskonsteja. Jäähtyneen tortun päälle laitoin kinuskitäyteen, joka tuo kivaa tvistiä torttuun. Kruununa tortun päällä komeili vielä vadelmia, ai että!

Pohja:
2 munaa
3/4 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

voiteluun:
gluteenittomia korppujauhoja
voita tai margariinia

Kinuskitäyte:
2 dl kuohukermaa
1 prk tuorejuustoa
1 tlk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
2,5 rkl sokeria
2 tl vanilijasokeria

Päälle:
4 dl pakaste- tai tuoreita vadelmia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon. Voitele torttuvuoka rasvalla ja korppujauhota se. Kaada taikina vuokaan, ja paista sitä uunin keskitasolla 175- asteessa noin 25 minuutin ajan.
 Valmista kinuskitäyte: Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se vanilijasokerilla ja sokerilla. Sekoita toisessa kulhossa kinuskiksi keitetty kondensoitu maito ja tuorejuusto keskenään. Yhdistä seokset ja lusikoi jäähtyneen torttupohjan päälle. Koristele lopuksi tuoreilla tai pakaste vadelmilla.






perjantai 25. toukokuuta 2018

Raparperipiirakka

Viimeisen kouluviikon kunniaksi päätin leipoa raparperipiirakan, joka on tähän aikaan vuodesta suosittu sesonkiherkku. Raparperin kypsyminen on myös merkki alkavasta kesästä ja kesälomasta. Tällä ohjeella valmistuu joko vualle tai piirakkavualle (halkaisija noin 24cm) sopiva annos.


Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
1 dl kermaa
1 dl maitoa
1 kananmuna
100 g sulatettua voita
150g raparperia

Muruseos:
1 dl kaurahiutaleita
30 g voita
0,5 dl sokeria

Sulata voi, ja anna sen jäähtyä.  Sekoita kuivat aineet keskenään, sekä lisää rasva, maito, kerma ja kananmuna. Sekoita taikina tasaiseksi.  Voitele vuoka rasvalla tai laita siihen leivinpaperi. Kaada taikina vuokaan. Pilko raparperit pieniksi paloiksi. Ripottele taikianan päälle raparperi, sekä valmista muruseos sulattamalla rasva ja sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Ripottele muruseos piirakkapohjan päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 175-asteessa noin 45 minuutin ajan.






maanantai 14. toukokuuta 2018

Toscakakku

Kesä on tuotapikaa täällä, ja sen kunniaksi päätin leipoa toscakakun.

Pohja:
200 g pehmeää voita tai margariinia
2 dl sokeria
4 munaa
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa

Kuorrutus.
50 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 1/2 rkl maitoa
1 1/2 rkl perunajauhoja
100 g mantelilastuja tai -rouhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin, ja lisää seokseen maidon kanssa. Voitele irtopohjavuoka (halkaisija noin 20-24 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia.
 Valmista kuorrutus. Sulata rasva kattilassa ja lisää joukkoon sokeri, maito ja perunajauhot. Anna seoksen kiehahtaa koko ajan sekoittaen. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle, ja paista kakkua vielä uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.



torstai 3. toukokuuta 2018

Paholaisen kakku

Tämä paholaisen kakun leivot käden käänteessä, ja ainekset yleensä löytyvät kotoota.

1 1/2 dl perunajauhoja
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl kaakaojauhetta
4 dl sokeria
1 t vanilijasokeria
2 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g sulaa voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito, sulavoi ja kananmunat. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisija noin 20 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 1 tunnin ajan.


lauantai 28. huhtikuuta 2018

Munkit

Vappu on täällä jälleen niin kuin joka vuosi. Vappuna syödään rosetteja ja tippaleipiä, sekä tietysti munkkeja.     Jos valmistat kotona munkkeja varmin tapa on tehdä perinteisiä reikämunkkeja, koska silloin munkit kypsyvät varmiten eivätkä jää raaoiksi. Tänä vuonna tein ensimmäistä kertaa vappumunkkeja itse. Munkit olivat helppo ja turvallinen valmistaa friteerauskeittimellä, mutta samalla tavalla voit paistaa munkit valurautapadassa tai tukevapohjaisessa teräskattilassa. Huolehdi kuitenkin aina että sopiva kattilan kansi on lähellä saatavilla sekä sammutuspeite, koska mikäli rasva syttyy palamaan saat sen tukahdettua. Muista älä koskaan pidä vettä kuuman öljyn lähellä.   Turvallista ja kivaa vappua kaikille!


Munkit:
5  dl täysmaitoa
50 g hiivaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1,5 tl suolaa
14-15 dl vehnäjauhoja
2 kananmuna
100 g voita 

paistamiseen:
rypsiöljyä

pinnalle:
sokeria

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää myös kananmunat ja sekoita sen rakenne rikki.  Lisää vähän kerrallaan vehnäjauhoja. Vaivaa taikinaa niin kauan kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Lisää lopuksi voisula.



Anna taikinan kohota lämpöisessä ja vedottomassa paikassa ainakin puolituntia, mutta mikäli vain mahdollista taikinaa saisi kohotella jopa 1 1/2 tuntia. Kun taikina on kohnnut pyörittele pikkupullia ja anna niiden kohota puolituntia.


Kuumenna öljy kattilassa noin 170-180 asteiseksi. Voit testata lämpötilan pienellä taikinanokareella, kun taikinanokare ruskistuu 1-2 minuutissa öljy on tarpeeksi kuumaa. Varo kuitenkin öljyn ylikuumentumista, ja pidä aina kattilan kantta lähelläsi mikäli öljy syttyy palamaan.  Venytä pikkupulliin reikä keskelle sormella, ja paista öljyssä moleminpuolin kunnes munkit ovat kauniin kullanruskeita. Nostele munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle ja sokeroi munkit. Nautiskele munkit siman kera!


tiistai 17. huhtikuuta 2018

Juurisämpylät

Tänään kokeilin uuden uunin kunniaksi juurisämpylätaikinaa. Juuren valmistukseen menee muutama päivä, mutta leipä on sen arvoista! Todella rapeaa ja herkullista!

Ohjeet:

1. päivä
1 viipale juureen tehtyä leipää
kylmää vettä

Jätä leivänpala likoamaan kylmään vetee. Kuivakin leivänpala käy! JÄtä juuri huoneenlämpöön.


2.päivä-4päivä
Lisää juuriliemeen joka päivä vehnäjauhoja 1,5dl ja vettä 1,5dl sekä 1rkl vaahterasiirappia

5.päivä
Juuri on valmis, kun se on hyytelömäistä ja raikkaan hapanta.

4 dl kylmää vettä
juuri:
7dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä
3 tl suolaa.

Lisää juureen kylmä vesi ja sekoita. Lisää jauhoja 6-7dl ja vaivaa napakka taikina noin 15 minuuttia koneella. Lisää öljy ja suola ja vaivaa ne taikinaan. Anna kohota noin 1,5 tuntia. Leivo sämpylöiksi ja anna kohota 45 minuuttia. Paista uunissa noin 12 minuuttia





torstai 5. huhtikuuta 2018

Kolmen suklaan cookiet

Amerikkalaiset cookiet syödään usein maitoon kastaen. Se on yleinen tapa miedontaa keksin makeutta ja pehmentää keksiä. Nämä keksit syötiin kotonamme kahvipöydässä, ja hävisivät nopeasti. Muista käydä myös katsommassa appelsiini-cookieden resepti tästä.


Kolmen suklaan cookiet (noin. 40 kpl)
200 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 muna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
75 g tummaa suklaata
75 g maitosuklaata
75 g valkosuklaata


Ohjeet:
Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja jatka vatkaamista vielä hetki.

 Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää taikinaan vähän kerrallaan. Leikkaa suklaat veitsellä rouheeksi, ja lisää taikinaan. Nostele lusikalla noin 1 rkl. kokoisia nokareita pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 10 minuutin ajan.





torstai 29. maaliskuuta 2018

Pääsiäiskakku

Tämä pääsiäiskakku on oikeille herkuttelioille ja makean ystäville. Tässä kakussa yhdistyy hauskasti raikas mangomousse ja tuhdimpi Pätkismousse. Kaiken kruuna vielä marsipaanikuorrutus. Tämän postauksen myöt toivotan kaikille oikein hyvää pääsiäsitä!

Kakkupohja:
6 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Vuoan voiteluun voita ja korppujauhoja

Kostutus:
1 1/2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria

Mangomousse
2,5 dl kermaa
1/2 prk maustamatonta tuorejuustoa
1/2 prk mangososetta
0.5dl tomusokeria
3 liivatelehteä
tilkka kuumaa vettä

Pätkismousse:
2,5 dl kermaa
1/2 prk tuorejuustoa
100 g pätkiksiä
(tomusokeria)
3 liivatelehteä
tilkka kuumaa vettä

Voi-sokerikreemi:
125 g pehmeää voita
4dl tomusokeria
1 kananmunan keltuainen

Päälle:
500g keltaista marsipaania

Koristeeksi:

50 g suklaata



Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään sekaisin, ja lisää jauhoseosta vähän kerrallaan vaahdon joukkoon. Voitele kakkuvuoka pehmeällä voilla, ja korppujauhota se. Kaada taikina vuokaan, ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuutin ajan.

 Kun kakkupohja on tullut uunista anna sen jäähtyä hyvin (voit antaa myös kakkupohjan odottaa seuraavaan päivään, jolloin kakku täytetään). Leikkaa kakku sivulta sahalaitaveitsellä kolmeen yhtä suureen osaan.

Vuoraa kelmulla kakkuvuoka, johon voit koota kakun. Kostuta alin levy vaniljamaidolla
Valmista mangomousse ja pätkismousse: Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään Vatkaa kerma hieman löysemmäksi vaahdoksi, kuin normaalisti. Sekoita joukkoon tuorejuusto, mangosose (Pätkismoussea valmistaessa lisää pilkotut Pätkispalat joukkoon) ja tomusokeri sekaan. Sulata liivatteet kuumaan veteen ja lisää seokseen. Kaada mangomousse alimman kakkupohjan päälle. Laita toinen pohja päälle, kostuta jälleen ja kaada pätkismousse pohjan päälle. Lisää viimeinen pohja, ja kostuta sekin. Laita kakku hyytymään jääkaappiin vähintään 5 tunniksi, mutta mieluiten yön ylitse.

Valmista sokerikreemi: Vatkaa pehmeää voita noin 10 minuutin ajan, lisää kananmunan keltuainen ja tomusokeri ja jatka vatkaamista vielä 10 minuuttia. Kumoa kakku, ja levitä sokerikreemiä kakun päälle peittävä kerros.

Kaulitse marsipaani tomusokeria apunakäyttäen suureksi letuksi (paksuus noin 2,5 mm) ja tasoita kakun päälle. Leikkaa ylijäämä marsipaani pois. Lopuksi voit viimeistellä kakun sulalla suklaalla ja koristeilla. Hunnuta valmiin kakun päälle koristeeksi tomusokeria.

Ihanaa pääsiäistä!

tiistai 20. maaliskuuta 2018

Cappucinokeksit

Nämä täytekeksit saavat ihanan vivahduksen cappucinosta, jos et ole cappucinon ystävä voit korvata sen halutessasi vaniliasokerilla.

Cappucinokeksit (noin 25 kpl)

200 gr voita
1 1/2 dl sokeria
2 tl cappucino-jauhetta
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon muna ja hippusellinen jauhoja. Sekoita keskenään leivinjauhe, cappucino-jauhe ja vehnäjauhot. Lisää sekoittaen taikinaan.

Pursota taikinasta pellille tankoja ja paista ne kypsäksi 200 asteessa 7 minuutin ajan.

Täyte
50 gr voita
3/4 dl tomusokeria
2 tl cappucino-jauhetta

Vaahdota voi ja lisää mukaan vähin erin tomusokeri ja cappucino-jauhe.

Levitä täytettä pikkuleiville ja paina toinen puolisko yhteen.



keskiviikko 14. maaliskuuta 2018

Mustikka-suklaamuffinsit

Ihastuttavat mustikka-suklaamuffinsit ovat helppo valmistaa, ja ne maistuvat super hyviltä! Hyödynnä tähän ohjeeseen pakasteesi mustikat tai vadelmat.

Mustikka-suklaamuffinsit (12 kpl)

3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniiliinisokeria
1 1/2 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
1 1/2 dl jäisiä mustikoita
100g suklaata


Vatkaa munta ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää sitä vähän kerrallaan  maidon ja rasvan kanssa muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti tasaiseksi, jotta  taikinan kuohkeus säilyy

  Lisää jäiset mustikat ja rouhittu suklaa taikinan joukkoon


 Jaa taikina muffinsivuokiin lusikalla, mutta jätä vähän kohoamisvaraa. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kesän brita-kakku

Kesän ikisuosikki on brita-kakku. Rapea pohja ja maukas täyte tekevät täydellisen yhdistelmän. Parhaimillaan brita-kakku on tehtynä tuoreist...

Osallistujat