Munkit

Vappu on täällä jälleen niin kuin joka vuosi. Vappuna syödään rosetteja ja tippaleipiä, sekä tietysti munkkeja.     Jos valmistat kotona munkkeja varmin tapa on tehdä perinteisiä reikämunkkeja, koska silloin munkit kypsyvät varmiten eivätkä jää raaoiksi. Tänä vuonna tein ensimmäistä kertaa vappumunkkeja itse. Munkit olivat helppo ja turvallinen valmistaa friteerauskeittimellä, mutta samalla tavalla voit paistaa munkit valurautapadassa tai tukevapohjaisessa teräskattilassa. Huolehdi kuitenkin aina että sopiva kattilan kansi on lähellä saatavilla sekä sammutuspeite, koska mikäli rasva syttyy palamaan saat sen tukahdettua. Muista älä koskaan pidä vettä kuuman öljyn lähellä.   Turvallista ja kivaa vappua kaikille!

Munkit:

5  dl täysmaitoa

50 g hiivaa

2 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1,5 tl suolaa

14-15 dl vehnäjauhoja

2 kananmuna

100 g voita 

paistamiseen:

rypsiöljyä

pinnalle:

sokeria

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää myös kananmunat ja sekoita sen rakenne rikki.  Lisää vähän kerrallaan vehnäjauhoja. Vaivaa taikinaa niin kauan kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Lisää lopuksi voisula.

Anna taikinan kohota lämpöisessä ja vedottomassa paikassa ainakin puolituntia, mutta mikäli vain mahdollista taikinaa saisi kohotella jopa 1 1/2 tuntia. Kun taikina on kohnnut pyörittele pikkupullia ja anna niiden kohota puolituntia.

Kuumenna öljy kattilassa noin 170-180 asteiseksi. Voit testata lämpötilan pienellä taikinanokareella, kun taikinanokare ruskistuu 1-2 minuutissa öljy on tarpeeksi kuumaa. Varo kuitenkin öljyn ylikuumentumista, ja pidä aina kattilan kantta lähelläsi mikäli öljy syttyy palamaan.  Venytä pikkupulliin reikä keskelle sormella, ja paista öljyssä moleminpuolin kunnes munkit ovat kauniin kullanruskeita. Nostele munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle ja sokeroi munkit. Nautiskele munkit siman kera!

Juurisämpylät

Tänään kokeilin uuden uunin kunniaksi juurisämpylätaikinaa. Juuren valmistukseen menee muutama päivä, mutta leipä on sen arvoista! Todella rapeaa ja herkullista!

Ohjeet:

1. päivä

1 viipale juureen tehtyä leipää

kylmää vettä

Jätä leivänpala likoamaan kylmään vetee. Kuivakin leivänpala käy! JÄtä juuri huoneenlämpöön.

2.päivä-4päivä

Lisää juuriliemeen joka päivä vehnäjauhoja 1,5dl ja vettä 1,5dl sekä 1rkl vaahterasiirappia

5.päivä

Juuri on valmis, kun se on hyytelömäistä ja raikkaan hapanta.

4 dl kylmää vettä

juuri:

7dl vehnäjauhoja

0,5 dl öljyä

3 tl suolaa.

Lisää juureen kylmä vesi ja sekoita. Lisää jauhoja 6-7dl ja vaivaa napakka taikina noin 15 minuuttia koneella. Lisää öljy ja suola ja vaivaa ne taikinaan. Anna kohota noin 1,5 tuntia. Leivo sämpylöiksi ja anna kohota 45 minuuttia. Paista uunissa noin 12 minuuttia

Kolmen suklaan cookiet

Amerikkalaiset cookiet syödään usein maitoon kastaen. Se on yleinen tapa miedontaa keksin makeutta ja pehmentää keksiä. Nämä keksit syötiin kotonamme kahvipöydässä, ja hävisivät nopeasti. Muista käydä myös katsommassa appelsiini-cookieden resepti tästä.


Kolmen suklaan cookiet (noin. 40 kpl)
200 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 muna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
75 g tummaa suklaata
75 g maitosuklaata
75 g valkosuklaata

Ohjeet:
Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja jatka vatkaamista vielä hetki.

 Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää taikinaan vähän kerrallaan. Leikkaa suklaat veitsellä rouheeksi, ja lisää taikinaan. Nostele lusikalla noin 1 rkl. kokoisia nokareita pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 10 minuutin ajan.