Juurisämpylät

Tänään kokeilin uuden uunin kunniaksi juurisämpylätaikinaa. Juuren valmistukseen menee muutama päivä, mutta leipä on sen arvoista! Todella rapeaa ja herkullista!

Ohjeet:

1. päivä

1 viipale juureen tehtyä leipää

kylmää vettä

Jätä leivänpala likoamaan kylmään vetee. Kuivakin leivänpala käy! JÄtä juuri huoneenlämpöön.

2.päivä-4päivä

Lisää juuriliemeen joka päivä vehnäjauhoja 1,5dl ja vettä 1,5dl sekä 1rkl vaahterasiirappia

5.päivä

Juuri on valmis, kun se on hyytelömäistä ja raikkaan hapanta.

4 dl kylmää vettä

juuri:

7dl vehnäjauhoja

0,5 dl öljyä

3 tl suolaa.

Lisää juureen kylmä vesi ja sekoita. Lisää jauhoja 6-7dl ja vaivaa napakka taikina noin 15 minuuttia koneella. Lisää öljy ja suola ja vaivaa ne taikinaan. Anna kohota noin 1,5 tuntia. Leivo sämpylöiksi ja anna kohota 45 minuuttia. Paista uunissa noin 12 minuuttia