Rikkaat aamiaissämpylät

Kun haluaa tavalliseen arkiaamuun jotakin luksusta kannattaa leipasta rikkaita aamiaissämpylöitä.

Rikkaat aamiaissämpylät:
5 dl vettä/maitoa
50g tuorehiiva (2 pss uivahiivaa)
2 rkl siirappia
1 1/2 tl suolaa
2 dl kaurahiutaleita
1 dl kauraleseitä
1 dl auringonkukan siemeniä
noin 8-10 dl sämpyläjauhoja
1/2 dl öljyä

päälle:
chia siemeniä

1. Lämmitä vesi tai maito tuorehiivaa käytettäessä kädenlämpöiseksi tai kuivahiiva käytettäessä kädenlämpöistä vielä lämpöisemmäksi. Lisää siirappi ja suola.
2. Lisää kaurahiutaleet, -leseet ja auringonkukan siemenet. Ala lisäämään sämpyläjauhoja ja vaivaa taikina hyvin. Lisää lopuksi öljy
3. Laita taikina vedettomaan paikkaan kohoamaan ja laita taikinan päälle leivinliina. Anna taikinan kohota noin tunnin ajan
4. Muotoile taikinast tanko ja leikkaa siitä noin 17 saman koikoita palaa. Leivo taikinasta pyöreitä tai pitkulaisia sämpylöitä. Anna sämpylöiden kohota noin puoli tuntia leivinliina päällä
5. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele päälle chia siemenillä. Pasta uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Jouluhalko

Jos sinulta uupuu vielä uupuu jolun kahvipöydän kruunu tässä sinulle jouluhalko!

Pohja:
3 kanamunaa
3/4 dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:
1rkl voita
1 1/2 dl vettä
2 rkl perunajauhoja
1 keltuainen

Voikreemi.:
150 g huoneen lämpöistä voita
1 dl tomusokeria
1 tl vaniliinisokeria

mansikka- tai vadelma hilloa

Pinnalle:
200 g marsipaania
50 g maito- tai taloussuklaata

Aloita tekemällä kääretorttupohja. Pohjasta tulee sen verran pieni, että se tarvitsee vähän pienemmän uunipellin kuin normaalisti. Eli noin 25 x 35cm.

1.  Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, ja sekoita perunajauhot, vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Yhdistä seokset ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 5 minuuttia
2. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja vedä leivinpaperi varovasti irti ja anna jäähtyä.
3. Keitä voi ja vesi kattilassa, ja anna kiehua kunnes seos irtoaa kattilan reunoilta. Lisää keltuainen ja anna jäähtyä.
4. Valmista voikreemi sekoittamalla pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi. Sekoita valmiiseen voikreemiin jäähtynyttä täytettä ja mausta lopuksi vaniliinisokeria.
5. Levitä pohjalle puolet kreemistä ja laita sen päälle mansikka- tai vadelmahilloa
6. Kääri rullalle lyheltä sivulta nii, että tortusta tulee pullea
7. Leikkaa rullan päät tasaisiksi ja levitä tortun päälle kreemiä. Voit käyttää reuna palat hyödyksi ja laittaa ne tortun sivulle ikäänkuin oksan kohdaksi . Levitä oksien päälle myös kreemiä
8. Kauli marsipaani ohueksi levyksi ja laita se tortun päälle. Sulata suklaata ja levitä sitä niin, että se muistuttaisi koivuhalkoa.

Piparkakkutalo

Meillä kotona on joka vuosi tehty piparkakkutalokylä. Tänä vuonna rakensimme piparkakkutalomaatilan! Piparkakkutalon taikina on vahvempaa, eikä niin mureaa kuin tavallinen piparkakkutaikina. Piparkakkutalon osat kannattaa liittää toisiinsa sulan sokerin avulla, sillä se tuo kaikista kestävimmän lopputuloksen. Tässä postauksessa saatte oivan taikinaohjeen piparkakkutalokylän rakentajille!

Piparkakkutalokylän taikina

600 gr margariinia
3 dl siirappia
8dl sokeria
2 rkl kanelia
1 rkl inkivääriä
1 rkl kardemummaa
6 munaa
3 tl soodaa
noin 1,5 kg vehnäjauhoja

Sekoita kattilassa margariini, siirappi, sokeri ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes sokeri sulaa. Jäähdytä ja sekoita samalla kuivat aineet. Sekoita munat jäähtyneeseen seokseen ja lisää jauhot sekä sooda. Pistä taikinakulhoon kansi päälle ja jätä taikina lepäämään viileään yön yli.

                                         Piparkakkutraktori tuo maatilalle aitoa särmää

Piparkakkuhepat on jo valjastettu rekimatkalle.
Psst! Tässä on erinomainen lahjavinkki ihmiselle jolla on jo kaikkea. Laita piparkakkuheppa tai traktori sellofaaniin ja laita
mukaan vaikka muutama karamelli!

Maatilamme kokonaisuudessaan. Mitä maatila olisi ilman possua ja lehmää?

Suomi 100-juustokakku

Suomi 100-postaukseni tulee vähän myöhään, sillä vasta tänään sain juustokakkuni valmiiksi. Itsenäisyyspäivän, ja tietenkin rakkaan Suomemme 100-vuotis syntymäpäivän kunniaksi juhlapödämme kruunasi tänään valkosuklaa-mustikka juustokakku, josta joulun makua saat piparkakkurahkasta. Tämä juustokakku sopii vielä itsenäisyyspäivän jälkeenkin aivan loistavasti esimerkiksi joulupöytään!

Juhlavuoden juustokakku

Pohja:

200g Dikestive keksejä

75g voita sulatettuna

Täyte:

4dl vispikermaa

1prk piparkakkurahkaa (esim. Arla)
100g valkosuklaata

1dl tomusokeria

5 liivatelehteä

Mustikkakiille:

200g soseutettuja mustikoita

2 liivatelehteä

2 rklvettä

1rkl sokeria

Koristeeksi:

noin 80g valkosuklaata

Kermapursotukset:
2dl vispikermaa
sokeria oman maun mukaan

1. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja revi ylijäämä leivinpaperi pois
2. Aloita murskaamalla Dikestive keksit muruksi ( Voit laittaa keksit esim. pussiin ja murskata keksit kaulinta käyttäen)
3. Sekoita murskattujen keksien päälle voisula ja taputtele pohja tiiviisti irtopohjavuuan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin jähmettymään
4. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan, jotta ne pehmenevät
5. Aloita täytteen valmistus vatkaamalla kermat löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon piparkakkurahka ja tomusokeri. Sekoita
6. Sulata mikrossa puolella teholla 30 sekunnin pätkissä valkosuklaa, ja lisää se täytteeseen. 
7. Sulata liivatelehdet pieneen vesitilkkaan ja kaada se täytteen joukkoon. Sekoita
8. Kaada täyte dikestivekeksipohjan päälle, ja anna jähmettyä vähintään neljä tuntia
9. Valmista seuraavaksi mustikkakiille. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Soseuta mustikat tai käytä soseutettuja mustikoita. Lisää sokeria oman maun mukaan, mutta mielestäni 1 rkl sokeria riitti hyvin.
10. Kuumenna kattilassa vesitilkka, ja sulata siihen liivatteet, ja lisää mustikkasose. Sekoita
11. Kaada mustikkakiille hyytyneen täytteen päälle ja anna kakun hyytyä jälleen
12. Kun kakku on kokonaan hyytynyt, voit irrotaa sen irtopohjavuuasta, ja alkaa koristelemaan sitä. Itse löysin kotoa Suomen muotoisen piparimuotin, joten käytin sen hyödyksi koristelua tehdessäni. Sulatin valkosuklaan mikrossa, ja laitoin piparimuotin leivinpaperin päälle. Kaadoin sulan valkosuklaan muottiin ja annoin sen kovettua pakastimessa noin 20 minuuttia, ja pistin sen kakunpäälle koristeeksi
13. Tekstin kirjoitin sulalla valkosuklaalla, joka oli pursotinpussissa. Tein sen samalla tavalla kuin Suomi koristeenkin.
14. Vatkaa 2 dl kermaa, ja lisää siihen oman maun mukaan sokeria. Laita kerma pursotinpussiin ja pursota kiilteen reunat.

Paljon onnea 100-vuotiaalle itsenäiselle Suomelle ja sen kansalaisille! 

Italialainen maustekakku

Vihdoin olemme päässeet joulukuun puolelle. Itselläni on viime päivinä on hullusti tehtävää, joten blogin kirjoittaminen on jäänyt niukaksi. Piipahdin viime viikolla meinaan Italiassa, ja pääsin siellä tutustumaan muumuassa italialaiseen leivos -ja leivontakulttuuriin. Ostin lopulta italialaisen keittökirjan ja löysin sieltä huimasti hienoja ja kokeilunarvoisia reseptejä. Tässä postauksessa tulee yksi niistä eli italialainen mauste/kahvi/kuivakakku.

4 munaa
150 gr vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,6 dl kaakaojauhetta
2,4 dl sokeria
1,3 dl vettä
0,8 dl rypsiöljyä

Erottele munasta keltuaiset ja valkuaiset. Keltuaisia et tässä reseptissä tarvitse, ne voit säästää jääkaapissa seuraavaan kertaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi sokerin kanssa.

Sekoita kuivat aineeet keskenään. Lisää niiden joukkoon vesi ja öljy sekä valkuaisvaahto.

   

Tässä kuvassa tein itse tämän väärin, että lisäsin taikinan marenkiin. Tämä kannattaa kuitenkin tehdä toisin päin, sillä marenki voi lössähtää helposti. Muista käsitellä marenkia varoen.

 Kaada taikina jauhotettuun ja voideltuun vuokaan ja paista 170 asteessa noin 50 minuuttia.

 Kun kuivakakku on tullut uunista anna kakun jäähtyä, ja kostuta se maidolla. Anna kakun levätä huoneen lämmössä vähintään kolme tuntia. Hunnuta valmiin kuivakakun päälle tomusokeria