Donitsit

Donitsit ovat älyttömän ihania ja herkullisia! Tein niitä kahdella erilaisella kuorrutteella: valko -ja maitosuklaalla, lisäksi päälle hieman strösseleitä ja kuivattua vadelmarouhetta. Nam!

Taikina:

2 munaa

1/2 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1,5 tl kardemummaa

1/2 tl vanijasokeria

1/4 tl suolaa

2 dl kermaa

50 g voita

Uppopaistamiseen:

1,5 l rypsiöljyä

Kuorrute 1:

100 g valkosuklaata

kuivattuja vadelmaa tai mansikkaa

Kuorrute 2:

100 g maitosuklaata

nompparellejä

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet sekaisin, ja lisää se kerman kanssa muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi joukkoon sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi, ja tee siitä pallo.


Kuumenna öljy kattilassa noin 170-180 asteiseksi. Voit testata lämpötilan pienellä taikinanokareella, kun taikinanokare ruskistuu 1-2 minuutissa öljy on tarpeeksi kuumaa. Varo kuitenkin öljyn ylikuumentumista, ja pidä aina kattilan kantta lähelläsi mikäli öljy syttyy palamaan. Tee taikinasta pikkupullia. Venytä pulliin reikä keskelle sormella, ja paista öljyssä moleminpuolin kunnes donitsit ovat kauniin kullanruskeita. Nostele donitsit reikäkauhalla talouspaperin päälle ja anna donitsijen jäähtyä.

Valmista kuorute:

Sulata suklaat esimerkiksi mikroaaltouunissa tai vesihaauteessa. Dippaa donitsit

sulaan suklaaseen ja koristele haluamallasi tavalla.

Kasvispiirakka

Jos haluat pitää välillä kevyämpää herkkua tarjoittavana kahvin kanssa, kokeile kasvispiirakkaa. 

Pellillinen kasvispiirakkaa:

150 g voita

4 dl vehnäjauhoja

1 dl vettä

Täyte:
800 g kesäkurpitsaa
2 porkkanaa
1 ps Meiran kasvismaustetta haudutettuihin ruokiin

Munamaito:

suolaa

mustapippuria
savustettua paprikaa

3 dl kermamaitoa

2 kananmunaa 

juustoraastetta

Nypi voi ja jauhot ja lisää kylmä vesi nopeasti sekoittaen. Anna taikinan hetki levätä.

Raasta kesäkurpitsat ja porkkanat. Ruskista kasvikset ja voi. Mausta kasvismausteella. Valmista munamaito sekoittamalla munat, kermamaito ja mausteet. Kaada täytteen päälle. Viimeistele juustoraasteella. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Tropical juustokakku

Tätä juustokakkua olen tehnyt erityisen paljon syntymäpäiville, nimppareille, ja erilaisiin juhliin. Tämä juustokakku on ehdottomasti parhain mitä olen ikinä tehnyt tai maistanut. Ihanan raikas ja täyteläinen.

Pohja:
200 g Dikestive keksejä
75 g voita

Täyte:
4 rkl limen mehua
4 rkl sitruunan mehua
1,5 dl tomusokeria
2 rkl mangososetta
1 prk tuorejuustoa
125 g sitruunatuorejuustoa
125 g appelsiinituorejuustoa
6 dl kermaa
8 liivatelehteä

Kiille:
4 liivatelehteä
3 rkl siruunamehua
2 rkl limen mehua
4 rkl appelsiinimehua
4 rkl sokeria

5 rkl mangososettta

Koristeluun esim.
Pensasmustikoita

Murskaa keksit, ja lisää joukkoon voisula. Painele pohja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija noin 26 cm)

 Valmista täyte: Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sekoita tuorejuustot keskenään, ja lisää joukkoon tomusokeri. Vaahdota kerma vaahdoksi, ja yhdistä se tuorejuustoseoksen kanssa. Kuumenna kattilassa mehut ja mangosose, sulata siihen puristetut liivatteet. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen, ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte irtopohjavuokaan tasaisesti, ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Valmista kiille: Laita liivatelehdet kylmän veteen likoamaan. Kuumenna kattilassa mehut, sokeri ja mangosose. Sulata puristetut liivatelehdet siihen, ja kaada seos hyytyneen täytteen päälle, ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia. Koristele juustokakku haluamallasi tavalla.

Herkullinen sienipiirakka

Sienet ovat nyt sesonkiherkkua. Vaikka en ole koskaan sienistä niin erityisen paljon piitannut, vei tämä sienipiirakka kielen mennessään. Tämä piirakka ei myöskään vie niin paljon aikaa eikä vaivaa.

Pellillinen sienipiirakkaa:

150g voita

4 dl vehnäjauhoja

1 dl vettä

Täyte:

6 dl esikäsiteltyjä sieniä

2 keskikokoista sipulia

suolaa

puppuria

mustapippuria

3 dl kermamaitoa

2 kananmunaa 

juustoraastetta

Nypi voi ja jauhot ja lisää kylmä vesi nopeasti sekoittaen. Anna taikinan hetki levätä.

Ruskista sienet ja voi. Mausta mustapippurilla ja suolalla- Valmista munamaito sekoittamalla munat ja kermamaito. Kaada täytteen päälle. Viimeistele juustoraasteella. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Täytekakku

Perinteisen mansikkakakun näet todennäköisesti jokaisissa pippaloissa joihin menet. Eikä ihme sillä sehän on suomalaisen juhlan kruunu. Tähän täytekakkuun tulee mansikkamousse, joka tuo kakkuun lisää mehevyyttä ja korkeutta.

Pohja:

6 munaa

2 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl vanilijasokeria

Vuoan voiteluun:
voita ja korppujauhoja

Kostutus:

1 dl maitoa

1/2 rkl vanilijasokeria

Mansikkamousse:

1 prk mansikkasosetta

1 prk tuorejuustoa

5 dl kermaa

1 1/2 dl tomusokeria

5 liivatelehteä

tilkka sitruunamehua

Koristeluun:

4 dl vispikermaa

3 rkl sokeria

voit käyttää koristeluun
esim. mansikoita tai suklaarouhetta

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon kuivat aineet, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija 26 cm).  Paista kakkua uunissa 175-aseteessa noin 40 minuutin ajan. Anna kakun jäähtyä rauhassa, ja leikkaa kakku kolmeen osaan.

Valmista mansikkamousse: Laita liivatteet kylmään veteen likomaan. Vatkaa kerma vaahdoksi, ja mausta sokerilla. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto ja mansikkasose. Yhdistä seokset. Kiehauta sitruunamehu kattilassa. Purista liivatteista vesi pois, ja sulata sitruunmehutilkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana mansikkaseokseen. 

Laita alin pohja kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan, ja kostuta se. Kaada puolet mansikkamousesta pohjan päälle. Laita keskiminen pohjakerros moussen päälle, ja tee sama juttu. Nosta viimeinen pohjakerros moussen päälle, ja kostuta. Suojaa kakku hyvin kelmulla, ja pistä jääkaappiin yön ylitse hyytymään. 

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla oman makusi mukaan. Pursota kakku omalla tyylilläsi, ja koristele esimerkiksi marjoilla tai suklaarouheella.