Viinimarjaleivokset

Heips, nyt kun vihdoin on kunnon marja-aika on hyvä leipoa jonkin moinen piiras, kakku tai vaikka näitä ihania leivoksia!

 Tähän hyödynnin kotipihan tarjoamia viinimarjoja, joita kukaan ei ikinä kerää ja varikset kiittävät. Ehkä syy on siinä että viinimarjojen kirpeys ja happamuus ei pelkiltään makunystöröitä hivele ja mielummin syö mansikoita, mustikoita ja vadelmia, joita tottunut syömään aina. 

 Happamuutta ja kirpeyttä ei kuitekaan kannata pelätä, sillä marjojen päällä oleva hyytelösokeri tuo pehmän ja raikkaan maun leivoksiin, jos kuitenkin epäröi voi viinimarjat korvata mustikoilla, mansikoilla ja vadelmilla.

pohja:

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1/2dl perunajauhoja

1/2tl leivinjauhetta

täyte:

400g tuorejuustoa

1/2dl sokeria

1tl vaniliinisokeria

päälle:

300g valkoviinimarjoja

300g punaviinimarjoja

2dl vettä

1dl hyytelösokeria

Ohjeet

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa noin 8-10 minuuttia. Jäähdytä pohja ja jaa se kahteen osaan.
Laita toiselle pohjan puoliskolle täyte ja levitä se tasasesti. Nosta toinen kakkupohja täyteen päälle.
 Valmista hyytelöpäällynen. Kiehauta kattilassa 2dl vettä ja lisää hyytelösokeri ja kaada seos aseteltujen viinimarjojen päälle. Anna hyytelön hyytyä kylmässä vähintää 1 tunti.

Porkkanakakkkupalat

Heippa! Sain viikko sitten kokeiltavaksi tämän kyseisen reseptin ja koin sen erittäin hyväksi ja tarpeelliseksi. Tämä on ehdottomasti yksi parhaimmista porkkanakakkuresepteistä jota olen koskaan kokeillut!
 Itse tein tämän pellille niin että sain porkkanakakusta porkkanakakkupaloja, mutta tientenkin tämän voi tehdä myös hyvinkin kakku muodossa.
 Resepti oli helppo ja suht nopea toteuttaa.

Pohja
4 kananmunaa
3.5dl sokeria
225g voita tai margariinia
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl kanelia
1/2tl ruokasoodaa
300g porkkanaraastetta (noin 6dl)

Kuorrute
200g tuorejuustoa
5dl tomusokeria
100g pehmeä voita

Ohjeet
Vaahdota munat ja sokerit vaahdoksi. Sulata voi/margariini ja lisää se vaahdon joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilää apuna käytäen vaahdon joukkoon. Kuori ja raasta porkkanat ja lisää ne taikinaan.
Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia

Valmista kuorrute. Sekoita tuorejuusto,tomusokeri ja pehmeä voi keskenään tasaiseksi kuorrutteeksi ja levitä jäähtyneen kakun päälle. Koristele kakku mantelilastuilla tai pähikinärouheella.

Mummon perinne- ja suklaa-vaniliapullat

Heido! Pullat on ehdottomasti minun bravuuri ja niitä on kyllä tullut tehtyä pienen elämäni aikana monta pellillistä.
 Välillä pullat ovat palaneet, välillä jääneet raaoiksi, joskus niistä on tullut liian kovia, koska jauhoja on innostuttu laittamaan vähän liikaa ja joskus pullat eivät ole kohonneet tarpeeksi. Nyt vihdoin olen oppinut täydellisten pullien salaisuuden: Mitä enemmän jaksat käyttää aikaa ja vaivaa sen parempia pullia saat. Joskus hätähousuna pullien teon on saanut hyvin mahtumaan tuntiin, mutta jos oikeasti haluaa ihanan pehmeitä ja kauniita pullia saa aikaa varata ainakin tupla määrän.
Nämä pullat ovat rakkaudella ja vaivalla tehtyjä ja näihin on käytetty aikaa.
 Tänään halusin kokeilla perus pikkupullien lisäksi uutta tuttavuutta eli suklaa-vaniliapullia. Nämä katosivat nopeasti pellilltä pois.

Pullataikina

5 dl täysmaitoa
50 g hiivaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
14-15 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
150 g voita 
voiteluun kananmuna ja pullan päälle raesokeria

Ohjeet:
Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, sokeri, kardemumma ja suola. Ala lisäämään vähän kerrallaan vehnäjauhoja. Vaivaa hyvin! Itse teen aina hiivaleivonnaiset yleiskoneella, jolloin lopputuloksesta tulee ihanan pehmeä. Annan yleiskoneen vaivata taikinaa ainakin 10 minuuttia. Lisää lopuksi voi sula.
Anna taikinan kohota lämpöisessä paikassa ainakin puoli tuntia, itse annan taikinan kohota ainakin 45 minuuttia.
 Jaa taikina 25 osaan ja pyörittele niistä pullia. Anna pullien kohota lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia tai uunissa noin 35 asteessa 15 minuuttia välillä pullia vedellä kostutellen ettei pullat kovetu. 
 Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunissa 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia.
 Tarjoa kahvin kanssa!

 Nämä vanilia-suklaapullat maistuvat varmasti kaikille!

Super hyvät suklaa- vanilia pullat

puolikas annos pullataikinaa
vaniliakreemiä
suklaata rouhittuna noin 100 grammaa

koristeluun suklaasulaa

Ohjeet:
Kauli pullataikina ohueksi levyksi. Levitä levyn päälle vaniliakreemiä ja rouhittua suklaata. Rullaa tiiviksi rullaksi ja leikkaa levystä noin 10 suklaa-vanilia pullaa.
Kohota pullia noin 20 minuuttia. Voitele pullat kananmunalla ja paista uunissa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Naan leivät

Heips! Kokeilin eilen ensimmäistä kertaa ikinä naan leipiä. Leivät oli suht helppo tehdä ja maku oli erittäin hyvä! Naan leipien rakenteestakin tulee hauskempi, kuin perus sämpylöiden. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

Naan leivät ( noin 12 kpl)

200 g turkkilaista -tai bulgarian jogurttia

2 dl vettä tai maitoa

25 g hiivaa

2 tl sokeria

1 tl suolaa

noin 7 dl vehnäjauhoja

50 g voisulaa

Itse voitelin leivät vielä kananmunalla.

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maito tai vesi-jogurtti seokseen. Lisää suola ja sokeri. Lisää vehnäjauhot ja lopuksi voisula. Anna kohota kaksinkertaiseksi.

 Jaa taikina 12 osaan ja pyörittele pulliksi. Kauli pullat noin puolen sentin levyisiksi soikioiksi ja pasita heti 275 asteessa uunin ylätasolla ilman leivinpaperia, sillä leivinpaperi ei kestä kyseistä kuumuutta. Voit haluttessasi voidella pullat kananmunalla jolloin saat leivistä kauniin ruskeita.