Talon Emännän juustotorttu

Kun illat käy pimeiksi, ja kylmiksi on kiva leipoa kotona jotkin helppoa ja hyvää. Jos jotakin suolaista haluaa on juustotorttu oiva ratkaisu syysiltoihin, miltä kuulostaisi vielä tee sen kanssa?

Pohja:
100g margariinia
100g juustoraastetta
150g jauhoja
3/4dl kylmää vettä

Juustotäyte:
100g juustoraastetta
150g vuohejuustoa
3 munaa
3dl kermaa
mustapippuria
savustettua paprikaa

Nypi pehmeä margariini, juustoraaste ja jauhot kulhossa sekaisin, lisää lopuksi vesi joukkoon ja sekoita nopeasti. Pistä taikina jääkaapiin noin tunniksi, kunnes taikina on jähmettynyt. Levitä taikina voidellun piirasvuan pohjalle ja pistele pohja haarukalla. Esipaista pohjaa 225 asteessa noin 10 minuuttia. Valmista munakerma sekoittamalla munat ja kerma sekaisin. Lisää mausteet. Kaada munakerma juustoraasteiden päälle ja kypsennä 225 asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes munakerma on hyytynyt.


VINKKI! Jos kaipaat juustorttuun ennemmän raikautta ja väriä, suikaloi juustotäytteeseen tomaattia ja basilikaa tai muita yrttejä mukaan.

Kardemummainen omppupiirakka

Omenapiirakkaa vaniliajäätelöllä tai miksei toistepäinkin. Mikä voisi mennä pieleen? Tämän ohjeen löysin yhdestä kotimme syövereihin kadonneesta reseptikirjasta. Kun löysin kirjan, kirjan välissä oli lappu johon oli kirjoitettu, että "hyvä omenapiirakan ohje sivulla 242". Olin sen itse kirjoittanut siihen joskus muutamia vuosia sitten, mutta en yhtään muistanut, sen reseptin olemassa olosta. Vasta kun näin ohjeen, muistin että tätä on tehty ennenkin muutaman kerran... Tämä omenapiirakka tuo ihanan kardemummaisen vivahteen suuhun. Kurkkaa myös Appele Pien ohje täältä

Pohja:

3 munaa

1 1/2dl sokeria

2 1/2dl vehnäjauhoja
1dl kookoshiutaleita tai mantelilastuja

2tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

100g sulatettua voita tai margariinia

päälle:

4-5 hapahkoa omenaa

sokeria ja kanelia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon vuorotellen sulan rasvan kanssa. Levitä taikina voidellun piirasvuuan  (halkaisia noin  26cm) pohjalle. Levitä päälle omenalohkot ja ripottele päälle sokeria ja kanelia. Paista uunissa 175 asteessa uunin alatasolla noin 30-35 minuuttia.

Resepti: Kaarina Roininen, Parhaat kotileivonnaiset WSOY

Ruis-puolukkakääretorttu

Nyt kun on puolukoiden sesonkikausi, kannattaa niitä käyttää hyödyksi leivonnaisissa. Tämän viikon kotitaloustunnin innoittamana päätin leipoa, myös kotona tämän herkun.

Pohja:
4 munaa
1,5dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1/2dl ruisjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl kermaa
3dl puolukkasurvosta
1/2dl-1dl sokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää seos muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina leivinpaperille, ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 5-8 minuuttia, kunnes taikina on kypsää.
Kippaa kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperilla, ja irroita varovasti leivinpaperi pohjasta irti. Anna jäähtyä hetki.
 Valmista seuraavaksi täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Lisää kerman mukaan tuorejuusto, survotutpuolukat ja sokeria oman maun mukaan. (Voit käyttää myös maustettuja tuorejuustoja)
 Levitä täyte tasaisesti kääretorttupohjan päälle, ja kääri se tiiviiksi rullaksi.
Koristele oman mielen ja maun mukaan. Itse käytin koristeluun puolukoita, joiden päälle oli hunnutettu tomusokeria, sekä suklaata.