Korvapuustit

Olen jo julkaissut blogissani perinteisen pulla reseptin ja ihanien suklaa-vaniliapullien, jos haluat vilkaista löydät reseptit tästä.

 Korvapuustit lienee varmaan olevan yksi suosituimmista kotileivonnaisista. 

Mutta nämä korvapuustit leivoin pienellä twistillä. Korvasin kaneli-sokeritäytteen  Creme Bonjour kaneli kardemumma tuorejuustolla, joka toimi näihin vallan mainiosti. Tuorejuusto tuo mehevän maun pullaan, ja tuo vähän vaihtelua perinteiseen korvapuustiin. Pullataikinan teen samalla ohjeella, kuin viimeksikin.

Pullataikina:

 5 dl täysmaitoa

50 g hiivaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
14-15 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
150 g voita 

Täyte:
1 prk Creme Bonjour tuorejuustoa

päälle:
kananmunaa ja raesokeria

Ohjeet:
Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, sokeri, kardemumma ja suola. Ala lisäämään vähän kerrallaan vehnäjauhoja. Vaivaa hyvin! Itse teen aina hiivaleivonnaiset yleiskoneella, jolloin lopputuloksesta tulee ihanan pehmeä. Annan yleiskoneen vaivata taikinaa ainakin 10 minuuttia. Lisää lopuksi voi sula.
 Jaa taikina kahteen osaan ja kauli taikina suorakaiteen kokoseksi levyksi (noin 30x60cm)
Levitä tuorejuusto levylle ja kääri taikinalevy tiiviiksi rullaksi sauma puoli alaspäin. Leikkaa rullasta teräväällä veitsellä kolmikulmaisia paloja. Nosta palat ylös niin että kolmion kärki on ylöspäin. Paina sormilla kapea kohta alas.
 Kohota liinan alla noin 20 minuuttia, jonka jälkeen voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia. 

Domino keksit

Dominot ovat varmasti jokaiselle tuttu näky kahvipöydässä. Se on säilyttänyt suosionsa vuosien varrella. Mutta oletko koskaan ajatellut, että niitä voi leipoa aivan itsekkin.

keksit:

200g pehmeää voita

3dl vehnäjauhoja

2rkl kaakaojauhetta

6rkl kermaa

täyte:

100g pehmeää voita

1 2/3dl tomusokeria

esim. muutama tippa vanilia-aromia

päälle:

tomusokeria

Nypi voi vehnäjauhot ja kaakaojauhe taikinapalloksi ja lisää kerma.

Laita taikina jähmettymään jääkaappiin puoleksi tunniksi. 

Pyörittele taikinasta pieniä palloja leivinpaperille ja litistä ne juomalasia apuna käyttäen. Paista uunissa 200 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Anna valmiiden keksien jäähtyä.

Valmista täyte: Sekoita sähkövatkaimella voi ja tomusokeri sekaisin ja lisää haluamaasi aromia. 

 Sipaise jäähtyneen keksin sileälle puolelle vähän täytettä ja valitse sille sopiva "hattu". Paina keksit vielä kevyesti yhteen jotta täyte tasoittuu.  Koristele lopuksi keksit tomusokerilla.

 Tarjoa keksit maidon tai kahvin kanssa!

Pyhäpäivän suklaakakku

Psst... olenko mielestäsi sopiva Kotilieden ruokabloggaajaksi? Käy äännestämässä https://kotiliesi.fi/kilpailut/tayskakku/ kiitos :)

Eilen sunnuntaina päätin yllättää perheeni suklaakakulla. Reseptin keksin vahingossa, joten tämä suklaa kakku sai nimekseen Pyhäpäivän suklaakakku. Tämä suklaakakku hurmaa vieraat ja kotiväen totaallisesti.

Kakkupohja
110g voita
150g tummaa suklaata
1rkl vahvaa kahvia
3 kananmunaa
2 kananmunan keltuaista
1dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Kostutus
kahvia tai appelsiinimehua

Täyte
200g maustamatonta tuorejuustoa
2rkl appelsiinimehua

Kuorrutus
4dl tomusokeria
3-5rkl vahvaa kahvia
1rkl kaakaojauhetta
1rkl voita

Laita voi, vahva kahvi ja suklaa vesihauteeseen sulamaan.
 Vatkaa kokonaiset munat, keltuaiset ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vähän kerrallaan munasokerivaahtoon. Lisää lopuksi voisuklaaseos taikinaan. Voitele kakkuvuoka (halkaisia noin 20cm) ja kaada taikina siihen. Paista kakkua uunissa 170 asteessa noin 40 minuuttia uunin alatasolla.

Anna kakun jäähtyä ja irroita se kakkuvuuasta. Leikkaa kakku puoliksi. Valmista tuorejuustotäyte sekoittamalla maustamaton tuorejuusto ja appelsiinimehu keskenään, ja levitä se kakkupohjan toiselle puoliskolle.

Valmista kuorrutus sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään. Lisää kahvia vähän kerrallaan, kunnes seos on notkeaa, muttei liian löysää. Lisää sula rasva kuorrutteeseen. Kaada kuorrute kakun päälle. Älä levitä, jotta saat kakun pinnasta kauniin tasaisen. Anna kuorrutteen jähmettyä rauhassa noin tunnin.

Appele Pie

Nyt syksy on vihdoin täällä. Syksyllä on omenoiden, marjojen ja sienien sesonki. Omenapiirakka on tuttu varmasti monille suomalaisille. Yleensä perinteinen suomalainen omenapiirakka koostuu nopeasti tehdystä sokerivoitaikinasta, jonka päällä on paljon omenasiivuja kanelia ja sokeria. Tämähän omenapiirakka yksinkertasemmillaan ja eikä ihme että se on suomalaisten ikisuosikki.
 Amerikassa omenapiirakka on kuitenkin totuttu tekemään hitusen eritavalla. Amerikkalaisessa omenapiirakka eli Appele piessä tyypillistä on voitaikina jonka välissä on sokerivoiomenatahna ja sen päällä vielä voitakina.
 Tämä herkku valmistuu reilu puolessatoista tunnissa.

Pohja:
6dl vehnäjauhoja
150g voita
1/2tl suolaa
5rkl vettä

täyte:
1dl vehnäjauhoja
1,5dl sokeria
1/2dl siirappia
1kg happamia omenoita
2rkl omenamehua
25g voita

voiteluun
kananmuna



Valmista pohja: mittaa vehnäjauhot, pehmeä voi, suola kulhoon. Nypi taikina sekaisin. Lisää lopuksi kylmä vesi ja tee taikinasta pallo. Kääri taikinapallo elmukelmuun ja pistä pallo jääkaappiin 30 minuutiksi.
 Jaa taikina kahteen osaan. (Toinen osa saa olla vähän isompi kuin toinen) Kauli pienempi taikinanpuolisko piirakan pohjaksi ja pistä se vuokaan niin, että reunoillekin riittää.
 Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Valmista täyte: Mittaa vehnäjauhot, sokeri ja siirappi kulhoon, sekoita.  Lisää omenamehu ja rasva. Pilko omenat ohueiksi paloiksi ja lisää se täytteeseen. Kaada taikina pohjan päälle ja tasoita. Nosta toinen kaulittu taikinapuolisko täytteen päälle. Rypytä takinan reunat toisiinsa yhteen haarukalla tai sormin. Vedä taikinan päälle muutama viilto.
 Paista piirasta 10 minuuttia 250 asteessa ja laske lämpö 175 asteeseen, paista vielä tunti.